Ingredienti per 4 persone:
Pelare le patate e tagliarle a tocchetti. Pelare la carota, pulire la cipolla, l’aglio e tritarli al mixer con il sedano.
Tritare finemente le erbe aromatiche. Ungere una pirofila con olio extra vergine di oliva.
Mettere le patate, il trito di verdure e erbe aromatiche, i pomodorini a pezzetti, le olive e aggiustare di sale e pepe.
Tagliare lo stoccafisso a pezzi e adagiarlo sulle verdure. Cospargere con abbondante olio extra vergine di oliva e aggiungere il vino.
Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200° per c/a un’ora e comunque fino che lo stoccafisso sarà ben cotto e il fondo di cottura addensato.
